Domowa lasania – przepis

lasania

No właśnie, ale jaka powinna być domowa lasania? Kremowa. Delikatna. Soczysta. Smaczna… Pewnie moglibyśmy tak wymieniać niezliczoną ilość przymiotników określających lasanie. Ale zamiast tego przygotowaliśmy dla Was niezawodny i łatwy przepis, dzięki któremu wyjdzie ona właśnie taka.


Do przygotowania lasani będziemy potrzebować następujących składników:

Sos

  • 3 łyżki masła
  • 1 cebula (pokrojona w kostkę)
  • 2 średniej wielkości marchewki (pokrojone w drobną kostkę)
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kilogram mięsa wołowego
  • 1/2 szklanki białego wina (waszego ulubionego)
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 puszki pomidorów z puszki
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • sól i pieprz do smaku

Beszamel

  • 4 łyżki masła
  • 4 łyżki mąki
  • 1 litr mleka
  • gałka muszkatołowa

Makaron

  • 400 gram mąki typu 00
  • 4 jajka

Dodatkowo

  • 1 mozzarella
  • starty parmezan

Przygotowanie

Przygotowanie lasani zaczynamy od przyrządzenia pysznego sosu pomidorowego. Gotowi? A więc zaczynamy.

Na rozgrzanej patelni o dość grubym spodzie, roztapiamy masło. Kiedy masło się rozpuści, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę. Powoli mieszamy i pilnujemy, aby cebula nam się nie przypaliła, lecz nabrała złotego koloru. Kiedy tak się stanie, na patelnię dorzucamy kolejne składniki – czosnek, marchewkę i seler ( pokrojone w kostkę). Wszystko razem mieszamy i po chwili dosypujemy brązowy cukier. Znowu mieszając, dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Gdy już wszystkie składniki idealnie się ze sobą połączą, wlewamy wino i zmniejszamy gaz. Powoli gotujemy na małym ogniu, aż do momentu, kiedy wino zredukuje swoją objętość o połowę. Może to potrwać ok. 10-15 minut.

Gdy sos nam się redukuje, korzystamy z chwili przerwy i zabieramy się za obsmażenie mięsa. Czynimy to na osobnej patelni. (Ta prosta czynność sprawi, że nasza lasania będzie jeszcze smaczniejsza). Wystarczy wrzucić mięso na rozgrzaną patelnię i mieszając przesmażyć je ze wszystkich stron.

Okej-mięso już prawie gotowe, więc zaglądamy do patelni z warzywami, gdzie sos powinien już nabrać idealnie kremowej konsystencji. Jeżeli tak się stało, możemy przejść do kolejnej czynności i dodać pomidory z puszki oraz wodę. Następnie delikatnie mieszając, do sosu dodajemy przesmażone mięso. Doprawiamy solą i pieprzem.

Wszystko razem dusimy na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Jeżeli macie więcej czasu, to mogą być i trzy. Zasadniczo, im dłużej tym lepiej. Pamiętajcie, że smakowitość lasani zależy od naszego sosu, więc warto włożyć w niego odrobinę więcej staranności. Taki sos możecie przygotować sobie nawet dzień wcześniej, co znacznie ułatwi i przyspieszy proces gotowania.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu naszej lasani będzie zrobienie makaronu-ale spokojnie, to nic trudnego. Sami się o tym przekonaliśmy. I choć wydawało nam się to nie lada wyzwaniem, z tym przepisem to naprawdę łatwizna.

Przygotowanie makaronu zaczynamy od przesiania mąki do miski, jednocześnie formując w kształt niewielkiego kopca, w którym robimy dziurkę i wbijamy jajka. Następnie łączymy ze sobą te dwa składniki,na początku za pomocą noża a później już rękoma, tak aby powstała nam zgrabna kula. I już. Ciasto gotowe, więc odstawiamy je na bok, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na około 30 minut. Proces ten sprawi, że ciasto zrobi się bardziej elastyczne.

Widzicie jak szybko poszło?

Dobrze, mamy już sos i ciasto na makaron, więc zabieramy się za beszamel. Pierwszym krokiem będzie rozpuszczenie masła w garnku. Gdy już masło nam się rozpuści dodajemy mąkę – cały czas mieszając. Chwilę przesmażamy i powoli dolewamy mleko – nieustannie i energicznie mieszając. Chwilę czekamy. Gdy masa ładnie nam zgęstnieje  (gdyby była za gęsta, dodajcie więcej mleka), przyprawiamy startą gałką muszkatałową. Odstawiamy na bok i zabieramy się za wałkowanie ciasta.

Ciasto wałkujemy cienko na stolnicy, podsypując odrobiną mąki (dzięki tej prostej czynności zapobiegniemy przyklejaniu się ciasta do blatu).

Tak rozwałkowane ciasto możecie pokroić na mniejsze kawałki, o kształcie prostokątów, bądź ułatwić sobie pracę i od razu przygotować większe płaty na rozmiar waszej blaszki. My zdecydowaliśmy się na opcję drugą, która zaoszczędza odrobinę czasu, a i w gotowej lasani nie widać różnicy.

Uwaga! Ciasta nie gotujemy, tylko używamy surowego.

Kiedy już wszystkie składniki mamy gotowe, zabieramy się za najłatwiejszą cześć w przygotowywaniu lasani. Układanie warstw.

Na wcześniej przygotowanym naczyniu żaroodpornym , o wymiarach 35/20 centymetrów nakładamy niewielką ilość sosu beszamel, następnie makaron, beszamel, sos pomidorowy, starty parmezan i w ten sposób, aż do wyczerpania składników.


Na koniec, posypujemy obficie wierzch lasani starym parmezanem oraz serem mozzarella i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, na około 45 minut. Po tym czasie wyjmujemy lasanie z piekarnika i odstawiamy na kilka minut, aby warstwy odrobinę zastygły.


I vua la. Gotowe. Prawda, że proste😄

Pozdrawiamy

Columbowie

Rating: 5 out of 5.

Posted by

Blog podróżniczy. Dla ciekawych świata i ludzi. Zwiedzamy, opisujemy i świetnie się bawimy. Podróże to nasza pasja. Dołącz do naszej załogi, a pokażemy Ci jak tanio podróżować. Zapraszamy na wspólne przygody.

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s